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文明校園

韓城實行校園長陪餐 呵護學子健康成長

發表時間:2019-04-11 10:44:31 來源:韓城文明網

近日,教育部、國家市場監督管理總局、國家衛生健康委員會聯合印發《學校食品安全與營養健康管理規定》。《規定》對中小學、幼兒園建立集中用餐陪餐制度和規范校內設置小賣部、超市等食品經營場所的制度安排在社會各界中引發熱議。

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從韓城市教育局了解到,2016年以來,以創建國家食品安全示范城市為契機,該市就分步實施學生在校期間用餐陪餐工作,全面取締校內小賣部、超市等食品經營場所。經過三年的探索、改進和完善,目前,以上兩項工作已經全面實施。全市各級各類學校和幼兒園均建立了完備的校領導和家長陪餐制度,取締了所有校內小賣部、超市等食品經營場所,為提升校園食品安全工作水平特別是學生身體健康水平打下了堅實的基礎。

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據該市學校后勤服務管理中心主任張英杰介紹,在推動學生在校期間用餐陪餐工作探索實踐的過程中,該市教育局從宏觀管理和微觀落實兩個層面不斷完善頂層設計和制度建設,以陪餐人員和時間、規范、要求、管理、應急處置等六個方面為基本框架、對陪餐工作提出明確要求。

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在宏觀管理方面,一是堅持把陪餐制度落實情況作為每月食品安全工作督查的規定動作,通過查資料、訪師生、問題通報等辦法督促工作落實。二是堅持實行局領導陪餐,要求局領導班子成員每月深入基層園校督查校園安全工作的過程中,做好陪餐工作。三是把學校領導陪餐納入校園安全工作和領導干部考核范疇,依法依規對工作落實不到位和陪餐期間發生安全事故等問題提出具體的處理要求,對有關責任人進行問責,倒逼工作責任落實。

在微觀落實方面,要求學校加強制度建設和機制完善,每天落實一名以上領導陪餐,校園長每周至少一次與師生同餐。明確陪餐領導至少在學生用餐30分鐘前進行試餐,做好學生用餐期間的意見征集反饋、問題發現處置等工作。每周至少集中研究一次陪餐過程中發現的問題和收集到的意見,并限時加以解決。由學校膳食委員會牽頭,組織家長代表等定期參與陪餐,并對學校食品安全工作提出意見建議。

3月28日,正值午飯時間,在龍門鎮下峪口第二小學看到,學生在老師的帶領下有序排隊打飯,例行到食堂檢查的校長韋軍迪也正在忙著幫忙給學生打飯。米飯、蒜苔炒肉、蘑菇青菜和紫菜蛋花湯混合成的香味引得學生們不時的踮起腳尖、翹首遠望盆里的飯菜。在該校食堂顯著位置的公示牌上看到,今天該校的陪餐領導是副校長王建杰,學校為學生準備的一日三餐有饅頭、小米粥、麻婆豆腐等十余種,全周為學生準備的飯菜共32種,除過米飯、饅頭、粥等主食外,雞蛋、牛奶、水果、肉類等一應俱全且合理搭配不重樣。

據韋軍迪介紹,近三年,飯菜質量的提升和家長對學校食品安全工作的滿意放心正是學校生源明顯回流的主要因素之一。

近年來,韓城市校園食品安全工作始終走在全省前列,2018年市教育局作為地市教育部門代表在全省校園食品安全視頻會議上做工作經驗交流。在全面落實食品安全管理工作的同時,把家長安心放心、學生吃的營養健康作為提升工作品質的目標,以實施三大工程為重點,切實提升食品安全工作水平和學生身體健康素養。一是實施“明廚亮灶”全覆蓋工程。堅持落實學校食堂持食品經營許可證依法經營和從業人員持證上崗及公示制度。大力推行陽光操作和透明化管理,要求各園校在食材庫房、烹飪間等食堂操作間的關鍵操作場所安裝視頻監控或玻璃幕墻,并將操作區域全部展示給師生和家長,確保對供餐的各個環節有效監督。同時,實施“明廚亮灶”工程,對全市所有學校食堂的灶臺、操作臺面、食物儲存貨架、油煙凈化器等進行更換、改造和添置,食堂灶臺全部實現電氣化,操作臺面、貨架等實現全不銹鋼化。二是食品安全素養提升工程。把食品安全與營養健康的宣傳教育納入安全工作考核范疇。食品安全和膳食營養知識進校園、進課程、進課堂得到全面落實,并形成特色,要求各園校每學期開足開齊不少于5課時的食品安全與營養健康教育課。采用集中培訓+分點培訓相結合的方式,定期對食品安全管理和從業人員進行培訓。每年邀請專家從安全管理、操作規范、膳食營養、應急防范等方面進行至少一次集中培訓。聯合食品藥品監督管理部門指導基層各園校常態化開展培訓和應急演練,要求各園校將從業人員培訓納入食品安全工作計劃。三是營養改善精細化落實工程。指導學校不斷優化膳食營養改善工作,按照確保食物品種全天應達到12種以上、每周25種以上要求,使學生餐達到豐富營養和平衡膳食的要求。取締了所有校內小賣部、超市等食品經營場所,杜絕和避免“垃圾食品”“五毛食品”和高鹽、高糖及高脂食品進入校園。要求各學校和幼兒園,建立集中用餐信息公開制度,在校園醒目位置向師生公示一周菜單等相關信息,并通過微信、微博等平臺向社會特別是家長進行公示。建立食堂開放日活動,經常邀請膳食委員會成員到食堂監督檢查食品安全工作,每學期至少開展一次食堂開放周,聽取意見建議。設立舉報電話和郵箱,主動接受社會特別是家長監督。(教育局)

責任編輯:管理員

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